Épisode
Les athlètes ne supportent plus les produits de nutrition -Le fondateur de Pyrène Performance répond
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Barthélémy Fendt reçoit Emmanuel Lamare, cofondateur de Pyrène, une marque française de nutrition pour les sports d'endurance créée à Toulouse. Ingénieur pendant dix ans dans de grands groupes, surtout dans l'aéronautique, il s'est lancé avec son associé Florian : à 12 à 15 heures d'entraînement par semaine en triathlon longue distance, les produits du marché leur semblaient peu digestes.
L'épisode entre dans la fabrication. De quoi sont faits les gels standards (10:01), pourquoi les industriels sollicités ont refusé leur cahier des charges (origine des matières, index glycémique, osmolarité, acidité), et pourquoi ils ont fini par créer leur propre laboratoire (13:11). On y parle aussi de double oxydation glucose/fructose (18:25), du choix de la myrtille des Pyrénées (21:10), des gels en bidon et de leur protocole de consommation (25:53).
Emmanuel décrit les tests menés avec un capteur de glycémie (39:02), la collaboration avec l'armée (58:28), la différence entre caféine naturelle et synthétique (01:03:11), le gut training et ses conseils de protocoles pour l'ultra-endurance (01:13:04). Quelques mythes de la nutrition sportive y passent, avec la part du marketing dans ce que croient les athlètes. Épisode enregistré en partenariat avec Pyrène.
Nutrition sportive (entrepreneur)
Qui est Emmanuel Lamarre ?
Emmanuel Lamarre est le fondateur de Pyrène, une marque française de nutrition pour les sports d'endurance créée à Toulouse fin 2024. La marque fabrique elle-même ses gels et boissons dans son propre laboratoire, installé dans le quartier de Purpan, à Toulouse.
Dans l'épisode, il raconte être fils de commando marine et avoir grandi entre le Pacifique et la Bretagne. Nageur dans sa jeunesse, il arrive au rugby assez tard et envisage d'en faire carrière. L'aventure s'arrête en 2013 en Afrique du Sud, après une succession de commotions cérébrales. Il termine ensuite ses études et passe dix ans dans l'ingénierie au sein de grands groupes, surtout dans l'aéronautique, notamment sur des moteurs d'avions militaires.
Le projet naît avec un collègue de cabinet devenu son associé, Florian, avec qui il s'entraîne en triathlon longue distance. Avec 12 à 15 heures d'entraînement par semaine, ils jugent les produits du marché peu digestes et peu cohérents avec une pratique orientée santé. Les industriels sollicités refusent leur cahier des charges : origine des matières, index glycémique, osmolarité, acidité. Ils décident alors de créer leur propre laboratoire, avec salles blanches et matières premières stockées sur place.
Pyrène vend ses gels en bidons rechargeables, dosés selon la durée et l'intensité de l'effort. Le gel phare contient de la myrtille des Pyrénées. La marque mène des tests sur la capacité d'oxydation des glucides de ses athlètes et travaille avec l'armée. En avril 2026, elle a ouvert un pop-up store commun avec Saucony pendant la semaine du Marathon de Paris.
Parcours
- 2026 · Pop-up store commun avec Saucony pendant la semaine du Marathon de Paris
- 2026 · Équipe de 22 athlètes ambassadeurs annoncée (triathlon, course, cyclisme, alpinisme, apnée)
- 2024 · Fondation de Pyrène à Toulouse et création d'un laboratoire de production intégré
- Années 2010 et 2020 · Dix ans d'ingénierie en grands groupes, surtout dans l'aéronautique militaire
Parcours vérifié en octobre 2026.
Au programme
- Introduction et présentation de l’épisode
- Arrivée d’Emmanuel Lamare, présentation de son parcours
- Déclic et passage de l’ingénierie à la nutrition sportive
- Analyse du marché, naturalité vs science
- De quoi sont faits les gels sportifs standards ?
- Problème de digestibilité et qualité des ingrédients
- Choix radical : créer leur propre laboratoire
- Cahier des charges précis, osmolarité, acidité, stabilité
- Double oxydation : glucose/fructose, impacts sur performance
- Pourquoi la myrtille des Pyrénées ?
- Travail sur la neutralité du goût, recette du drink mix
- Pourquoi les gels en bidon ? Protocole de consommation
- Conservation, acidité, différences digestives
- Présentation du laboratoire Pyrène, autonomie totale
- Croyances et faux mythes en nutrition sportive
- Impact du marketing, psychologie des athlètes
- Protocole de test clinique : capteur de glycémie, adaptation
- Variations d’absorption selon l’intensité, exemple chiffré
- Goût et écœurement : comment Pyrène y répond ?
- Formule des gels, minéraux et vitamines
- Gel vs drink mix : usages, assimilation, compatibilité
- Collaboration avec l’armée, besoins spécifiques
- Caféine naturelle vs synthétique
- Gut training, importance des protocoles à l’entraînement
- Conseils de protocoles pour courses d’ultra-endurance
- Nouveaux produits, innovations en micronutrition
- Équilibre vie perso/vie pro, conclusion et philosophie
- Code promo & mot de la fin
