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Anthony Berthou est nutritionniste du sport, ancien membre de l'équipe de France junior de triathlon et passionné de nutrition depuis plus de 30 ans. Il a accompagné de nombreuses équipes de France (triathlon, hors-stade, 24h, ski alpin, canoë-kayak, cyclisme sur piste, patinage artistique), enseigne à l'EPFL sur les enjeux nutritionnels de 2050, anime son propre podcast et a écrit plusieurs livres sur la nutrition systémique. Dans cet épisode, il répond sans détour aux questions de Rox sur les glucides à l'effort, le régime cétogène, la génétique nutritionnelle, le lactose, le régime méditerranéen et bien plus encore pour aider chacun à trouver le régime qui lui correspond vraiment.
Chapitres
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Nutrition du sport
Qui est Anthony Berthou ?
Anthony Berthou est nutritionniste, spécialiste de la nutrition sportive. Ancien triathlète de haut niveau, il a fait partie de l'équipe de France junior de triathlon et a couru plusieurs Ironman, le dernier il y a une dizaine d'années. Dans l'épisode, il raconte s'intéresser à la nutrition depuis l'âge de 12 ou 13 ans, quand il lisait déjà des livres sur le sujet, avant d'en faire ses études.
Il accompagne depuis de nombreuses années des équipes de France et des équipes olympiques. En endurance, il a travaillé avec le triathlon, son sport d'origine, et avec les équipes de France hors stade, dont celle des 24 heures. Il a aussi suivi les équipes de France de ski alpin, de canoë-kayak et de cyclisme sur piste, ainsi que des athlètes de patinage artistique.
Son approche est intégrative et écologique : il relie santé, alimentation et enjeux environnementaux. Il l'enseigne aux professionnels de santé, dans des diplômes universitaires et à l'École polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL), où il a donné un cours sur les enjeux mondiaux de l'alimentation à l'horizon 2050. Il dirige un organisme de formation, la Nutrition systémique, et a lancé son propre podcast. Il dit avoir écrit sept livres, dont le Traité de la pleine santé par l'alimentation durable (Dunod, 2023), Du bon sens dans notre assiette (Actes Sud, 2023) et Remettez du bon sens dans votre assiette (Actes Sud, 2025).
Sur Extraterrien, il répond aux questions de Barthélémy Fendt sur les glucides à l'effort, les gels ultra-transformés, la génétique nutritionnelle, l'intolérance au lactose, le régime méditerranéen et le régime cétogène.
Parcours
- 2025 · Publie Remettez du bon sens dans votre assiette (Actes Sud), 41 préjugés déconstruits
- 2023 · Publie le Traité de la pleine santé par l'alimentation durable (Dunod)
- 2023 · Publie Du bon sens dans notre assiette (Actes Sud)
- Carrière · Enseignant à l'EPFL sur les enjeux mondiaux de l'alimentation 2050
- Carrière · Nutritionniste de plusieurs équipes de France et équipes olympiques
- Carrière · Fondateur de l'organisme de formation la Nutrition systémique
- Jeunesse · Membre de l'équipe de France junior de triathlon, puis triathlète Ironman
Parcours vérifié en octobre 2026.
Au programme
- Présentation d'Anthony Berthou
- Glucides ou graisses à l'effort
- Bannir les graisses, une erreur
- Gels ultra-transformés décryptés
- Combien de glucides par heure ?
- Ton ADN dicte ton régime
- 95% intolérants au lactose
- Le vrai régime méditerranéen
- Cétogène : définition et dangers
- Cétogène et performance sportive
